7 yıl önce hobi olarak bıldırcın üretimi yapan Mesut Yenice (38), Öz Yenice Tarım ve Hayvancılık Üretim Tesisi olarak kurduğu bıldırcın üretim çiftliği ile Doğu Anadolu bölgesinde bir ilke imza atarak, bıldırcın eti ve bıldırcın yumurtası üretimi gerçekleştiriyor. Bölgede Erzurum’dan sonra sadece Erzincan’da üretimi yapılan bıldırcın eti ve yumurtasına ise proteininin yüksel olması sebebiyle vatandaşlar ilgi gösteriyor. Hobi olarak bakımını yaptığını bıldırcınları, sektörde olan boşluktan dolayı ticarete dönüştürmek için üretim çiftliği kuran Mesut Yenice, son iki yıldır bıldırcın üretim ve yetiştiriciliğini profesyonel olarak yaptığını ve yumurta ve bıldırcın eti üretimini gerçekleştirdiğini bu yıl ise tesislerini büyüttüğünü belirtti.

Bıldırcın üretim tesisi büyüyor 

Kemah yolu üzeri 4. kilometrede eski Beybağı mahallesi mevkisinde kurduğu 6 bin kapasiteli bıldırcın üretim çiftliğini yeni yeri olan Çevre Yolu, Terzibaba kavşağı yakınına taşıyarak yenileme çalışmaları sonrasında tam kapasite ile çalışacaklarını ifade eden Mesut Yenice, “Kurduğum Bıldırcın Üretim Çiftliği için Türk Patent Enstitüsüne başvurdum ve ‘Erzincan Bıldırcın’ adı altında marka patentini aldım. 6 bin kapasiteli üretim çiftliğini yeni yerine taşıdım. Şu anda burada ki çalışmalarımız sürüyor. Eğer uygun olursa Amerika’dan gelecek kafes sistemleri ile üretim tesisimiz tam olarak modernleşecek. Şu anda tesisimizde günlük Bin 200 adet yumurta üretimi yapıyorum. Bıldırcın yumurtası normal tavuk yumurtasında daha fazla protein içerdiği için bunun özel müşterileri var. Eti de aynı şekilde lezzetli olduğu için vatandaşlar tarafından tercih ediliyor. Günlük ortalama 2 Bin bıldırcın yavrumu alıyorum. Bıldırcınların 6 haftalık gerekli bakımını yaptıktan sonra kesime hazır hale getiriyoruz. Haftada yaklaşık 100 koli çevre illere yumurta gönderiyorum. Çeşitli restoranlarda özel olarak bıldırcın eti istiyorlar ve siparişe göre de haftalık kesim yapıyorum” açıklamasında bulundu.

Bıldırcın’da marka oluyoruz 

‘Erzincan Bıldırcın Yumurtası’ markası altında günlük ortalama bin 200 adet bıldırcın yumurtası üretimi yapan ve ürettiği yumurtaları Erzincan içi ve çevre illerdeki marketlere satan Mesut Yenice,”Ürettiğimiz ‘Erzincan Bıldırcın Yumurtası’nı İstanbul, Bursa, Trabzon, Kars, Gümüşhane ve Bayburt gibi illere satışını yapıyoruz. Bıldırcın yumurtası ve etine bu bölgeden ilgi var. Bizlerde gelen talep doğrultusunda üretim yapıyor ve satışını gerçekleştiriyoruz” dedi.